六點四十五分。 火車站正等待更多上班通勤族出現，而我同樣地等待一個人出現。 時間尚早。我心諗，但老師唔出現，始終心有不安，怕佢突然改變主意。 將近七點，趕返工嘅乘客愈嚟愈多，佢哋步伐急促，有如古戰場嘅亂箭喺面前左右飛過。一張張不時望起手錶嘅焦躁臉容，令我亦不自覺搓起雙手，右腳踏起快歌拍子。 一節短而悠揚嘅音樂響起，提醒火車站內眾人整點已到。接住一段早晨廣播，提示乘客保持秩序及小心財物，當然唔少得車站店舖趁機宣傳自家嘅商品及折扣優惠。 「天崎超市每日新鮮出爐嘅麵包，讓你精神開始每一天～」 「阿爾卡週五限定椿子咖啡，誠意為你早上加倍能量！」 喺腦內自製一陣咖啡香氣嘅時候，眾多與我不相干嘅亂箭之中，竟然有一支向我射過嚟。我立刻回過神，發現佢正係我等待嗰支箭。 嗰支令心臟不為焦急，而是因為興奮、期待同緊張嘅邱比特之箭。 我見過學校內戴上眼鏡時成熟穩重嘅佢、見過化上濃妝喺紅燈區流連嘅佢、見過自家內素顏隨便嘅佢；而今日我見到佢嘅第四面，一個化起淡妝嘅，著上鮮豔顏冬季運動裝嘅佢，予人一種活力充沛、準備冒險嘅印象。 不過喺佢微笑向我打招呼時，明顯臉容帶倦，與裝束有明顯出入。 我以揮手及「早晨」回應，喺未諗下一句前，佢遞上一張上面寫住去雨見川市嘅火車票，「仲有半個鐘，我哋去買啲早餐及飲品上車。」講完就轉身往附近嘅便利店走去。我快步跟上佢嘅背影時，可能被剛才嘅廣播影響，好想去拖起佢左手，拉到天崎超市嘅方向，買一個令佢精神飽滿嘅麵包，然後再去阿爾卡買杯椿子咖啡，幫佢掃走倦容。不過只有半個鐘時間，應該趕唔切，於是我按住自己嘅衝動，手到只伸出半吋就停低。 走入便利店後，老師手快咁將一個明太子飯團、一個燒鮭魚飯團，同一支紅茶放入購物籃，就去排隊俾錢。我要到差唔多輪到佢時，先揀好杏仁牛角包及一罐咖啡。 「咁少夠食？」佢將我揀嘅物品直接放上櫃台。 「夠食……」收銀員已經所有商品條碼掃完，膠盤正耐心等待一千三百八十日圓嘅來臨，「我嚟俾錢。」 「我講過所有費用都係我出。」佢喺我攞出萬元大鈔時，已經用信用卡俾好錢；「你收返埋啲錢。」 澀澤榮一只好乖乖返回銀包。 銀包返入褲袋前，佢已經攞起膠袋出咗便利店。「至少俾我拎住？」我伸手去攞個袋，無意間捉到佢隻手。嗰刻我有諗過縮，但從毛冷手套散出嘅涼意令我唔想鬆手。意外地，佢亦無意甩開我。就咁樣，我拖住佢揸住膠袋嘅手走到票閘前先分開。 入咗閘，上樓梯到達月台，一列...
齋啡無可否認最能夠嚐到咖啡豆嘅味道，但自己唔係沖咖啡嘅天才，有時磨豆時磨幼咗，又或者本身隻豆係深焙，沖出來嗰杯咖啡就會苦咗少少。
如果唔想飲太苦嘅咖啡，方法有幾個：最直接簡單就係加糖，用甜味去沖淡苦味；第二就係加少量鹽，用鹽裡面嘅鈉離子抑壓苦味，唔搵唔知喺一啲地方咖啡加鹽已經係常態；第三就係加忌廉或奶，因為內裡嘅脂肪同蛋白質會同咖啡中苦味嘅其中一個來源 — — 多酚化合物結合，從而減少咖啡嘅苦味。
係人都識喺廚房裡面個雪櫃度攞包奶出來倒入隻杯內，但見到街外嘅cafe Latte又有層次又拉花拉到天花龍鳳，自己喺屋企想試下可以點？
有錢的話可以買個附有打奶嘅 espresso machine，但無錢同地方去買同放一部可以點呢？
於是，我就廢物利用，將唔用個嗰濾壓壺拎出來打奶泡。
方法就係先將牛奶溫熱，唔好煲滾，見到啲奶出煙出泡就熄火，有溫度計的話見到差唔多六十度就熄火。將熱牛奶倒入濾壓壺後，蓋好蓋後用力快手拉上推下，直至感到有些少阻力就可以。個濾網會有奶泡係度，太多氣泡的話可以唔要。打好嘅奶泡如果有細氣泡可以潷走佢，又或者用壺底細細力拍下檯蠆走佢，之後就好係試紅酒咁三百六十度𠺘𠺘下，咁樣比較重嘅奶泡就可以同上面比較輕嘅融合，令整體比較均勻。最後當然就後倒入自己之前準備好嘅 espresso shot，沖出一杯好嘅 Cafe Latte。
雖然我仲未好似有啲高人咁用手打奶泡拉到花，但杯咖啡滑咗層次好咗，自我感覺高咗，夠喇。
PS：如果唔想用濾壓壺，網上有唔少手打奶泡壺，都係唔錯嘅選擇。
如果唔想飲太苦嘅咖啡，方法有幾個：最直接簡單就係加糖，用甜味去沖淡苦味；第二就係加少量鹽，用鹽裡面嘅鈉離子抑壓苦味，唔搵唔知喺一啲地方咖啡加鹽已經係常態；第三就係加忌廉或奶，因為內裡嘅脂肪同蛋白質會同咖啡中苦味嘅其中一個來源 — — 多酚化合物結合，從而減少咖啡嘅苦味。
係人都識喺廚房裡面個雪櫃度攞包奶出來倒入隻杯內，但見到街外嘅cafe Latte又有層次又拉花拉到天花龍鳳，自己喺屋企想試下可以點？
有錢的話可以買個附有打奶嘅 espresso machine，但無錢同地方去買同放一部可以點呢？
於是，我就廢物利用，將唔用個嗰濾壓壺拎出來打奶泡。
方法就係先將牛奶溫熱，唔好煲滾，見到啲奶出煙出泡就熄火，有溫度計的話見到差唔多六十度就熄火。將熱牛奶倒入濾壓壺後，蓋好蓋後用力快手拉上推下，直至感到有些少阻力就可以。個濾網會有奶泡係度，太多氣泡的話可以唔要。打好嘅奶泡如果有細氣泡可以潷走佢，又或者用壺底細細力拍下檯蠆走佢，之後就好係試紅酒咁三百六十度𠺘𠺘下，咁樣比較重嘅奶泡就可以同上面比較輕嘅融合，令整體比較均勻。最後當然就後倒入自己之前準備好嘅 espresso shot，沖出一杯好嘅 Cafe Latte。
雖然我仲未好似有啲高人咁用手打奶泡拉到花，但杯咖啡滑咗層次好咗，自我感覺高咗，夠喇。
PS：如果唔想用濾壓壺，網上有唔少手打奶泡壺，都係唔錯嘅選擇。
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